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Envie d’un dessert ultra fondant, facile à préparer et qui sent bon l’automne ? Le gâteau pomme + compote est votre nouveau meilleur allié. Ce duo de fruits permet d’obtenir une texture moelleuse à souhait, sans besoin de beurre ni d’ingrédients compliqués. Et en bonus, c’est un excellent moyen d’utiliser une compote maison ou un reste de pot entamé.
Pourquoi le duo pomme + compote fonctionne si bien
Ce qui fait la magie de ce gâteau, c’est la synergie entre deux formes de pomme : les morceaux frais, pour la mâche et la douceur, et la compote, pour une humidité uniforme dans la pâte. Résultat : un gâteau ultra moelleux, qui se garde plusieurs jours sans sécher.
De plus, la compote remplace une partie de la matière grasse habituelle. On peut donc réduire, voire supprimer, le beurre ou l’huile, sans sacrifier la gourmandise.
Les ingrédients indispensables
Voici une base simple à tester dès maintenant :
- 2 pommes (type Golden ou Pink Lady, pelées et coupées en dés)
- 200 g de compote de pommes (sans sucre ajouté de préférence)
- 2 œufs
- 100 g de sucre (ajustable selon votre compote)
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle (facultatif, mais délicieux)
- 30 g d’huile neutre (facultatif pour plus de fondant)
Étapes de préparation
Pas besoin d’être un pro pour réussir ce gâteau moelleux.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la compote et l’huile si vous en utilisez.
- Incorporez la farine, la levure et la cannelle.
- Ajoutez enfin les dés de pomme et mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson, puis enfournez pour 35 à 40 minutes.
Le gâteau est prêt quand la lame d’un couteau ressort sèche. Laissez tiédir avant de démouler.
Astuce pour encore plus de moelleux
Besoin d’un niveau moelleux supérieur ? Voici quelques idées :
- Ajoutez 1 yaourt nature à la pâte pour une texture ultra humide.
- Saupoudrez de sucre roux le dessus avant cuisson pour une fine croûte craquante.
- Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande (50 g) pour plus de fondant.
Variantes à tester
Le gâteau pomme + compote s’adapte à vos envies et à vos placards :
- Avec des pépites de chocolat pour les plus gourmands
- Avec une touche de vanille et de noix de coco râpée pour une version exotique
- En version sans gluten en remplaçant la farine de blé par un mélange riz + maïs
Conservation et dégustation
Ce gâteau reste moelleux jusqu’à 4 jours, à température ambiante sous cloche. Mais il est rarement oublié aussi longtemps !
Il se déguste tiède, accompagné d’une boule de glace ou froid au petit-déjeuner. Vous pouvez même le réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour raviver son cœur fondant.
Un gâteau facile, sain… et à refaire
Avec peu d’ingrédients et beaucoup de plaisir en retour, ce gâteau pomme et compote devient vite un classique maison. Que ce soit pour un mercredi après-midi, un goûter d’école ou un brunch du week-end, il coche toutes les cases : rapide, fruité, réconfortant.
Alors, prêt à tester ce dessert triple moelleux ? Il y a de fortes chances que vous y reveniez encore et encore.
